Rezept Käsekuchen
Mürbeteig
300 gr. Mehl
50 gr. Kakao
100 gr. Zucker
125 gr. weiche Butter
2 Eier
1 Pk. Backpulver
2 Pk. Vanillezucker
aus den o.g. Zutaten einen Mürbeteig herstellen und in einer gefetteten Springform verteilen,dabei den Rand bis oben hochziehen! 10 Minuten bei 175 Grad Umluft vorbacken.
Füllung
1 Kg Quark
200 gr. Schmand
150 gr. Zucker
1 Pk. Vanillezucker
2 Pk. Vanillepuddingpulver
125 gr. weiche Butter
5 Eigelb
abger. Zitronenschale
5 Eiweiss
Zucker,Vanillezucker,Eigelb und Butter schäumig rühren.
Vanillepuddingpulver und Abrieb Zitronenschale zufügen.
Zum Schluss Quark und Schmand unterrühren.
Dann das Eiweiss steif schlagen und unterheben.
Füllung auf den Boden geben und bei 175 Grad Heißluft 75 Minuten backen. Die letzten 15 Minuten mit Alufolie abdecken.
Im Anschluss einen Kochlöffel in die Backofentür stecken und bei ausgeschaltetem Backofen noch 15 Minuten im Ofen lassen. Dann in der Form noch ca. 4 Stunden abkühlen lassen.
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