Für 2 Personen
160-200 g Spaghetti
500 g Spargel
200 g gekochten Schinken
6-7 cocktailtomaten
1EL Tomatenmark
150 ml Sahne
Salz, Pfeffer, Muskatnuss frisch gerieben, Abrieb Limette
Parmesan frisch gerieben
Nudeln kochen
Spargel schälen und schräg in Stücke schneiden
Schinken würfeln
Tomaten halbieren
Den Spargel in etwas Olivenöl in einer Pfanne anbraten bis er etwas Farbe hat. Schinken und Tomaten zugeben und mitbraten. 1 EL Tomatenmark zufügen und mit Sahne ablöschen. Etwas einkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Limettenabrieb würzen.
Nudeln abgießen und auf die Teller verteilen. Sauce drüber geben und mit dem Parmesan bestreuen.
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